検定和食調理の包丁技術 価格: 1,890円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 日本料理全国天地の会/大田忠道旭屋出版この著者の新着メールを登録する発行年月:2008年07月登録情報サイズ:単行本ページ数:93pISBN:9784751107690付属資料:DVD1【内容情報】(「BOOK」データベースより)初心者から料理人まで、技術が完全に身につく。付録に包丁技術の基本動作のDVDが付く。【目次】(「BOOK」データベースより)包丁の基礎知識(包丁の種類と使い方/包丁の持ち方・動かし方 ほか)/包丁技術を使った一品/魚のおろし方(基本のおろし方/魚種別おろし方)/刺身の切りつけ方(ヒラメ引き造り/ヒラメそぎ造り ほか)/野菜の切り方(野菜の基本の切り方/野菜の飾り切り) Supported by 楽天ウェブサービス |
「和食」ってかんたん!新版 価格: 500円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データ講談社mook渡辺あきこ講談社この著者の新着メールを登録する発行年月:2007年03月登録情報サイズ:ムックその他ページ数:83pISBN:9784063788358この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
和食の素 価格: 1,785円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データ凛とした料理のいろは野崎洋光講談社この著者の新着メールを登録する発行年月:2003年03月登録情報サイズ:単行本ページ数:103pISBN:9784062715621【目次】(「BOOK」データベースより)1 切る・たたく・する(切って一品/たたいて一品 ほか)/2 ゆでる(青菜をゆでましょう/ゆでる温度も大事です)/3 煮る(「八・一出し」があれば煮物は簡単)/4 焼く(直火で焼く/フライパンで魚を焼きます ほか)/5 ご飯・みそ汁・漬物(ご飯を土鍋で炊いてみましょう/みそ汁はとってもインスタントなスープです ほか)【著者情報】(「BOOK」データベースより)野崎洋光(ノザキヒロ Supported by 楽天ウェブサービス |
和食の評判味づくり 価格: 2,625円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データ旭屋出版mook鈴木隆利旭屋出版この著者の新着メールを登録する発行年月:2008年12月登録情報サイズ:ムックその他ページ数:141pISBN:9784751107997この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
きょうから和食じょうず 価格: 1,365円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データこれ1冊で和食の基本をマスターおいしい!cooking主婦の友社主婦の友社この著者の新着メールを登録する発行年月:2009年10月登録情報サイズ:単行本ページ数:192pISBN:9784072689783【内容情報】(「BOOK」データベースより)長年にわたってみんなに愛されてきた和食は、手順が意外に簡単、味も飽きない、健康にもよいと3拍子そろった日本の誇れる料理です。和食レシピを網羅したこの1冊は、和食をマスターしたいあなたの心強い味方です。【目次】(「BOOK」データベースより)特集 なつかしい食卓 昔ながらのお母さんの味(ポークソテー/里いもと鶏手羽中の Supported by 楽天ウェブサービス |
和食の調理・道具づかいコツのコツ 価格: 1,575円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データプロが教える!遠藤十士夫旭屋出版この著者の新着メールを登録する発行年月:2010年03月登録情報サイズ:単行本ページ数:230pISBN:9784751108727【目次】(「BOOK」データベースより)調理道具/調理機器/調理用具その他/下ごしらえ/器づかい&盛り付け/調味料/調理【著者情報】(「BOOK」データベースより)遠藤十士夫(エンドウトシオ)昭和15年茨城県生まれ。15歳から料理の修業を始め、昭和42年に『ひらの』(東京・湯島)の料理長に。昭和53年から平成11年まで日本興業銀行青山クラブ料理長。平成11年より料理研究所青山クラブ代表。現在、各種セミナー、コンサルティン Supported by 楽天ウェブサービス |
和食店・居酒屋の酒肴の人気料理 価格: 3,990円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データお通し・小鉢・一品料理…料理数は600品超志の島忠/志の島小美旭屋出版この著者の新着メールを登録する発行年月:2007年03月登録情報サイズ:単行本ページ数:284pISBN:9784751106525『新しい日本料理 第5巻 酒の肴の料理とお通し』改題書【目次】(「BOOK」データベースより)初音?四ツ手網盛り込み肴/花筵?末広盛り込み嘉肴/淡月?半開扇鉢揃い十肴/春光?手付き篭梅花盛り肴/望潮?晩春の酒肴尽くし膳/春筍?趣向盛り器前菜/鳥帰?四方鉢盛り込み肴/花巡?春様小鉢揃い酒肴膳/薫風?小鉢揃い箸よごし肴/緑雨?四方平鉢盛り込み肴〔ほか〕【著者情報】(「BOOK」データベー Supported by 楽天ウェブサービス |
実はご飯を炊くのがとても得意!「ル・クルーゼ」で、おいしい和食?お鍋で毎日のごはんをつくろう 価格: 1,300円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 著者:平野由希子出版社: 地球丸発売日: 2003/11商品の寸法: 21 x 15 x 1.4 cm 96ページ [目次]1 しみじみおいしい野菜料理と煮物/2 魚の煮物も得意になる/3 こっくり、さっぱりお肉の煮物/4 毎日食べたい卵と豆腐のおかず/5 旬の味わいを楽しむ炊き込みごはん/6 ほっとなごむ和のデザート 楽天国際配送対象商品(海外配送)詳細はこちらです。Rakuten International Shipping ItemDetails click hereフランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」でつくる、定番和食の数々。ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じ Supported by 楽天ウェブサービス |
よくわかる和食の調理のコツ事典 価格: 1,890円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 旭屋出版旭屋出版この著者の新着メールを登録する発行年月:2008年03月登録情報サイズ:単行本ページ数:221pISBN:9784751107386【内容情報】(「BOOK」データベースより)刺身の角がピシッと決まる包丁の切り方は?吸い物の汁をにごらせないようにするには?魚の姿焼きを焦がさずにきれいに焼くには?こんな料理が失敗しないコツを一冊に。【目次】(「BOOK」データベースより)調理道具の使い方/庖丁の使い方/食材の保存法/食材の下処理/冷凍魚・養殖魚の吸い方/だしの引き方/汁ものの仕立て方/魚の焼き物/煮物料理/酢の物・和え物/混同しやすい料理用語の意味/和食の合わせ調味料便覧この商品 Supported by 楽天ウェブサービス |
船の料理人が選ぶ和食の定番改訂版 価格: 3,675円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データ和英対訳大阪商船三井船舶株式会社/大阪商船三井船舶株式会社成山堂書店この著者の新着メールを登録する発行年月:1998年01月登録情報サイズ:単行本ページ数:1冊(頁ISBN:9784425910724【内容情報】(「BOOK」データベースより)本書は、日本人船員と外国人船員が一緒に働く外航貨物船で、美味しい食事を作ることができるように、船の料理人・司厨長が選んだ、飽きることのない代表的な日本の家庭料理のテキスト。【目次】(「BOOK」データベースより)厚焼き卵膳/そうめん膳/しめさば膳/祝い膳/ぶり照り焼き膳/巻きずし・稲荷ずし膳/五目ずし膳/あじのたたき膳/てんぷら膳/卵ぞうすい Supported by 楽天ウェブサービス |
和食・洋食・中国料理のよくわかるテーブルマナーbook 価格: 1,365円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データイラスト解説市川安夫旭屋出版この著者の新着メールを登録する発行年月:2002年01月登録情報サイズ:単行本ページ数:175pISBN:9784751102961【内容情報】(「BOOK」データベースより)本書は、和食、洋食、中華料理の食のジャンルに分けて、料理の一般的な知識から基本的な食事のマナーを整理してまとめてある。また、単に食べ方のマナーを紹介するだけでなくなぜそうするのかの理由もできるだけ解説して、より理解を深められるようにした。【目次】(「BOOK」データベースより)和食編(和食宴席の基本マナー/会席料理のマナー/茶懐石料理のマナー)/洋食編(洋食宴席の基本マナー/コース Supported by 楽天ウェブサービス |
「辻調」直伝和食のコツ 価格: 680円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0 商品副データ講談社+α文庫畑耕一郎講談社この著者の新着メールを登録する発行年月:2006年04月登録情報サイズ:文庫ページ数:141pISBN:9784062810135【内容情報】(「BOOK」データベースより)プロのコツで感動のおいしさ!じゃこたけごはん、しわなし豆ごはん、まぐろの卵かけごはんなど全33品をオールカラーで紹介。【目次】(「BOOK」データベースより)第1章 これさえできればOK 家庭和食の基本のコツ(じゃこたけごはん/若竹と菜の花のすまし汁 ほか)/第2章 プロのコツで見違える!ごはん・汁・メインのおかず(しわなし豆ごはん/しょうがごはん ほか)/第3章 手軽に作れてプロの Supported by 楽天ウェブサービス |